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“6歲男童誤將餐廳火堿當白糖”上熱搜,火堿為什么會出現(xiàn)在餐廳?
時間:2022-06-06 16:43:41 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊:394次
近日,一則非常令人痛心的消息上了熱搜。陜西咸陽一個6歲的孩子,在餐廳內(nèi)將火堿當成白糖吞服,在當?shù)亟痪娜椭滤屯t(yī)院,在送醫(yī)途中,孩子已是半昏迷狀態(tài)。
 
火堿是氫氧化鈉的俗稱。常溫下,氫氧化鈉固體呈現(xiàn)一種半透明的薄片形態(tài),與冰糖的確有些相似。一旦誤服氫氧化鈉,會給口腔和食道造成多重傷害。首先是燙傷,氫氧化鈉遇到唾液等水分后會放出大量的熱,造成燙傷,破壞口腔和食道鮮嫩的表皮。
 
腐蝕性
 
然后是化學腐蝕。氫氧化鈉會迅速和人體組織發(fā)生化學反應,造成脂肪皂化和蛋白質(zhì)水解,造成更深層次的組織損傷。有人做過實驗,將幾片魚肉放入氫氧化鈉水溶液,只需要幾分鐘,魚肉便被溶解的無影無蹤。
 
如果此時孩子咳嗽,氫氧化鈉還可能被吸入氣管,造成呼吸困難。并且我們的食道并不是筆直的,有三處狹窄的地方,吞下去的火堿非常容易在這三個地方長時間停留,造成更深層次的化學灼傷。
 
造成后果
 
被燒傷的食道很難恢復原來的功能,如果燒傷嚴重,還會出現(xiàn)食道狹窄,失去蠕動功能甚至喪失吞咽能力的問題。此次悲劇,除了沒有盡到看護責任外,餐廳對于危險化學品沒有上鎖管控,讓一個6歲孩子可以輕易拿到,肯定也負有一定的責任。
 
氫氧化鈉用途
 
也許有的人會問,氫氧化鈉這種強堿,怎么會出現(xiàn)在餐廳?許多人可能不知道,雖然高濃度的氫氧化鈉很危險,但低濃度的氫氧化鈉在食品領(lǐng)域的應用還是很廣泛的。
 
食品加工應用
 
氫氧化鈉的化學結(jié)構(gòu)很簡單,只有鈉離子和氫氧根,都是人體可以正常代謝掉的成分。在濃度較低的情況下,沒有毒性,是國家允許使用的食品加工助劑,可以在各類食品加工過程中使用,殘留量不需要限定。
 
泡發(fā)干貨
 
餐飲店也常用5%以下濃度的氫氧化鈉溶液泡發(fā)干魷魚,這樣可以加快干魷魚的泡發(fā)速度,并且增加魷魚的體積,但如果清洗不徹底,魷魚會有濃重的堿味。小編有一次就在食堂吃到過一次堿味濃重的干鍋魷魚。
 
清潔用品
 
除了加工食材,還可以利用氫氧化鈉使脂肪皂化的原理,配制氫氧化鈉溶液清洗廚房地漏、廁所,達到快速去油的目的。
 
總之,化學制品在我們?nèi)粘I钪袔缀蹼S處可見,雖然管理好這些化學品是使用者應盡的責任和義務,但身為家長,一定要對孩子進行必要的警示教育,不是自己開封的食物一定不要吃。因為誰也不知道里面到底是強酸、強堿還是農(nóng)藥……如果發(fā)生誤服事件,第一時間給孩子喂食富含蛋白質(zhì)的生雞蛋清或牛奶,初步減緩損傷速度,然后立即送醫(yī)處理。

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