上海這3批次食品抽檢不合格，涉及微生物污染、食品添加劑問題
時間：2024-01-19 10:07:44 來源：轉載食品伙伴網 點擊：246次
1月17日，上海市市場
監督管理局發布2024年第3期省級
食品安全抽檢信息，檢出不合格食品3批次。不合格樣品為
茶葉及相關制品2批次，
糕點1批次。
抽檢信息顯示，其中，2批次茶葉及相關制品檢出
微生物污染問題，分別為上海新歐尚超市有限公司金科路店銷售的標稱安國市祁珍養生食品有限公司生產的冬瓜荷葉茶，霉菌超標；上海新歐尚超市有限公司金科路店銷售的標稱安國市祁珍養生食品有限公司生產的紅豆薏米茶，霉菌超標。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
此外，還有1批次糕點檢出
食品添加劑問題，為上海市青浦區樂民食品店銷售的標稱蘇州市蘇利來食品有限公司蘇南分公司生產的瑞士卷蛋糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量為0.5g/kg。脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產企業為防止食品腐敗變質、延長食品保質期，超限量使用相關食品添加劑。
防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。長期食用防腐劑超標的食品可能會對人體健康造成損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
不合格食品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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備注
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1
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蘇州市蘇利來食品有限公司蘇南分公司
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江蘇省蘇州市吳中區郭巷街道九盛港路199號4幢2樓
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上海市青浦區樂民食品店
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上海市青浦區徐涇鎮淶清路88號1層
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瑞士卷蛋糕
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150克/袋
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蘇利來+圖案
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2023-07-26
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脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║1.10g/kg ║≤0.5g/kg；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║2.23║≤1
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糕點
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/
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2
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安國市祁珍養生食品有限公司
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河北省安國市祁州藥市辦大文村祁珍路1號
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上海新歐尚超市有限公司金科路店
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中國（上海）自由貿易試驗區金科路3057號地上一層部分、地下一層（僅使用地下一層A區域）
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冬瓜荷葉茶
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4g×30袋/袋
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祁珍+“圖案”
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2023-07-27
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霉菌║1.3×10?CFU/g║≤100CFU/g
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茶葉及相關制品
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3
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安國市祁珍養生食品有限公司
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河北省安國市祁州藥市辦大文村祁珍路1號
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上海新歐尚超市有限公司金科路店
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中國（上海）自由貿易試驗區金科路3057號地上一層部分、地下一層（僅使用地下一層A區域）
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紅豆薏米茶
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4g×30袋/袋
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祁珍+“圖案”
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2023-07-27
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霉菌║640CFU/g║≤100CFU/g
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茶葉及相關制品
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（來源：上海市市場監督管理局）
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