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果蔬中的農(nóng)藥殘留問題一直嚴(yán)重影響果蔬食用品質(zhì)，加之農(nóng)殘超標(biāo)對人體健康潛在危害嚴(yán)重，所以及時(shí)做好身邊果蔬的農(nóng)殘檢測顯示十分必要。北京智云達(dá)科技有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的果蔬中農(nóng)藥殘留速測卡，可快速、定性檢測果蔬中的農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)。
定性檢測是指通過顏色來辨別農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)。定性測量只要知道一個(gè)物理量的性質(zhì)即可，檢測時(shí)農(nóng)藥和速測卡白色藥劑部位發(fā)生反應(yīng)，根據(jù)反應(yīng)后的顏色變化辨別農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)。定性檢測的結(jié)果只能顯示是與否，不能檢測出里面具體的含量。定量測量不僅要知道變化趨勢，還要確定出具體的量。
農(nóng)殘速測卡的測定方法
表面測定法（粗篩法）
1. 擦去蔬菜表面泥土，滴 2-3 滴洗脫液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液處輕輕摩擦。
2. 取一片速測卡，將蔬菜上的液滴滴在白色藥片上。
3. 放置 10min 以上進(jìn)行預(yù)反應(yīng)，預(yù)反應(yīng)后的藥片表面必須保持濕潤。
4. 將速測卡對折，用手捏 3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發(fā)生反應(yīng)。
5. 每批測定應(yīng)設(shè)一個(gè)純凈水的空白對照卡。
整體測定法
1. 選取有代表性的蔬菜樣品，擦去表面泥土，剪成 1cm左右見方碎片，取 5g 放入帶蓋瓶中，加入 10mL 純凈水，震搖 50 次，靜置 2min 以上。
2.取一片速測卡，用白色藥片沾取提取液，放置 10min 以上進(jìn)行預(yù)反應(yīng)，預(yù)反應(yīng)后的藥片表面必須保持濕潤。
3.將速測卡對折，用手捏 3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發(fā)生反應(yīng)。
4.每批測定應(yīng)設(shè)一個(gè)純凈水的空白對照卡。
結(jié)果判定：
與空白對照卡比較，白色藥片不變色或略有淺藍(lán)色均為陽性結(jié)果（不合格），不變藍(lán)為強(qiáng)陽性結(jié)果，說明農(nóng)藥殘留量較高，顯淺藍(lán)色為弱陽性結(jié)果，說明農(nóng)藥殘留量相對較低。白色藥片變?yōu)樘焖{(lán)色或與空白對照卡顏色相同，為陰性結(jié)果（合格）。對陽性結(jié)果的樣品，可用其它分析方法進(jìn)一步確定具體農(nóng)藥品種和含量。
附加說明：
1.蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有對酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性。處理這類樣品時(shí)，可采取整株（體）蔬菜浸提或采用表面測定法。對一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采取整株（體）蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。
2.當(dāng)溫度條件低于 37℃，酶反應(yīng)的速度隨之放慢，藥片加液后放置反應(yīng)的時(shí)間應(yīng)相對延長，延長時(shí)間的確定，應(yīng)以空白對照卡用（體溫）手指捏 3min 時(shí)可以變藍(lán)，即可往下操作。注意樣品放置的時(shí)間應(yīng)與空白對照卡放置的時(shí)間一致才有可比性。空白對照卡不變色的原因：一是藥片表面緩沖溶液加的少、預(yù)反應(yīng)后的藥片表面不夠濕潤，二是溫度太低。
3.速測卡對農(nóng)藥非常敏感，測定時(shí)如果附近噴灑農(nóng)藥或使用衛(wèi)生殺蟲劑，以及操作者和器具沾有微量農(nóng)藥，都會(huì)造成對照和測定藥片不變藍(lán)。
4.紅色藥片與白色藥片疊合反應(yīng)的時(shí)間以3min為準(zhǔn)，3min后藍(lán)色會(huì)逐漸加深，24 小時(shí)后顏色會(huì)逐漸退去。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/HD ZDR003-2009
本文關(guān)鍵詞：果蔬農(nóng)藥殘留 農(nóng)殘速測卡
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