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據(jù)廣州日?qǐng)?bào)訊 昨日，深圳市食品藥品監(jiān)管局組織各區(qū)分局、市場(chǎng)開(kāi)辦方代表、行業(yè)協(xié)會(huì)召開(kāi)了水產(chǎn)品質(zhì)量安全告誡會(huì)，對(duì)廣大水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)出告誡：水產(chǎn)品中藥物殘留尤其是含違禁藥物，根據(jù)“兩高”司法解釋?zhuān)芍苯优行獭Ｊ惺称匪幤繁O(jiān)管局明確提出，各水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者一定要杜絕在水產(chǎn)品中使用違禁藥物，包括孔雀石綠、硝基呋喃、氯霉素等；暫養(yǎng)過(guò)程中避免使用不明消毒劑、凈水劑等，以免誤用。
在水產(chǎn)品中加入孔雀石綠主要是利用孔雀石綠起到殺蟲(chóng)劑、防腐劑的作用，可用作治理魚(yú)類(lèi)或魚(yú)卵的寄生蟲(chóng)、真菌或細(xì)菌感染，后曾被廣泛用于預(yù)防與治療各類(lèi)水產(chǎn)動(dòng)物的水霉病、鰓霉病和小瓜蟲(chóng)病。孔雀石綠也常用作處理受寄生蟲(chóng)影響的淡水水產(chǎn)。
孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類(lèi)化學(xué)物，既是染料，也是殺菌劑，可致癌，國(guó)家明令禁止添加。孔雀石綠和結(jié)晶紫具有高毒性、高殘留和致癌、致畸、致突變等特點(diǎn)，當(dāng)其進(jìn)入生物體內(nèi)，就會(huì)產(chǎn)生具有更強(qiáng)危害的隱性孔雀石綠(LMG)和隱性結(jié)晶紫(LCV)。鑒于孔雀石綠和結(jié)晶紫的危害性，包括我國(guó)在內(nèi)的許多國(guó)家都將它們列為水產(chǎn)養(yǎng)殖中的禁用藥物。
孔雀石綠在水生動(dòng)物體內(nèi)迅速代謝成無(wú)色孔雀石綠，而無(wú)色孔雀石綠的毒性甚至超過(guò)孔雀石綠，所以通常將孔雀石綠和無(wú)色孔雀石綠的總量作為動(dòng)物源性食品中孔雀石綠殘留的限量指標(biāo)。孔雀石綠的檢測(cè)方法以理化檢測(cè)法和免疫學(xué)檢測(cè)法為主。其中理化檢測(cè)法包括：薄層層析法、分光光度法、 高壓液相色譜法、液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法等，相較之下免疫學(xué)檢測(cè)方法更為常用。
以上檢測(cè)方法對(duì)儀器設(shè)備要求高，對(duì)操作人員要求嚴(yán)格，適合實(shí)驗(yàn)室操作。北京智云達(dá)科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的水產(chǎn)品中孔雀石綠速測(cè)盒，適用于水產(chǎn)品中孔雀A石綠、結(jié)晶紫、隱性孔雀石綠和隱性結(jié)晶紫的快速檢測(cè)。
本文關(guān)鍵詞：水產(chǎn)品含違禁藥物可直接判刑 水產(chǎn)品孔雀石綠的快速檢測(cè)
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