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家里想包餃子？去超市買肉餡和餃子皮就可以。然而今后，這樣的場景將不在出現。超市將不再直接出售肉餡，而只能將顧客購買的肉代加工成肉餡。近日，國家食藥總局發布了一則有關《超市生鮮食品包裝和標簽標注管理規范（征求意見稿）》。該意見之“嚴”堪稱史上之最，在獲得消費者贊許的同時，也有人稱完全做到有難度。
有多嚴？
食藥總局介紹，該意見稿的出發點是為了更好的規范超市生鮮食品經營，保障消費者的食品安全。據了解，由于時常發生超市私自更改生鮮食品標簽的行為，被消費者所詬病。這次的意見稿，主要針對的就是這種違法違規行為。
意見稿中，對超市生鮮食品從包裝材料到標簽內容再到經營者義務等作出了詳細而嚴格的規定。
以標簽內容為例，現在超市出售的小包裝生鮮食品普遍存在不統一的情況，就自稱重盒裝鮮牛肉而言，有的超市在標簽上除注明重量價格外，還會寫上生產商以及產地名稱，有的超市則只能做到前兩項。依據征求意見，以后這些產品還要將生產商的地址、聯系方式、產品保質期、貯藏條件等一并標出。其中，畜禽肉類應標注為畜禽屠宰或肉類出廠日期，果蔬的生產日期應標注為收獲采摘日期，水產品的生產日期為起捕日期或出廠日期。產地，也不能簡單寫深圳市或廣州市，而是要具體到屠宰場地址、果蔬的產地地址、水產品所屬的水域地址。在保質期上，將打破傳統的按天標注，鼓勵超市經營者按小時標注禽肉類等生鮮食品。
對于倍受關注的進口生鮮食品，意見稿指出，除了要用中文標注食品名稱，原產國外，進口商和供貨商名稱、地址、聯系方式、進口時間、保質期等內容都需要一一注明。走訪中，記者發現相比普通生鮮食品，進口生鮮食品大部分只能做到標注產地和名稱。在體育中心附近的一家專門經營進口產品的大型超市中，一名服務員告訴記者，進口水果很難標注的如此細致，理由是“周轉的環節比較多”。
轉基因食品標簽常常羞答答不敢視人。這次意見稿中，強調轉基因生鮮食品在標簽中要顯著標示，做到標注內容位置醒目、顏色鮮明，文字字體不小于標簽中其他標注文字。這一點，獲得了不少消費者的贊許。在百佳超市，消費者陳先生說，家里常會買大豆磨豆漿，現在很多大豆是轉基因的，可是自己一次也沒見到過超市有售，期待未來能有所改觀。
除了這些超市稱重后包裝好的生鮮食品外，無包裝散裝食品也要按照上述要求在公示牌、玻璃器皿等外面進行嚴格標注。
據了解，若該意見稿獲批，將成為“史上嚴超市生鮮食品包裝和標簽規定?！绷硗?，如果這些內容都要標注的話，超市生鮮食品標簽或將換成大號，目前生鮮食品標簽面積較小，條型碼占去了大半。
有意見？
該意見一出，獲得了不少消費者的贊許，“明明白消費，出了問題能夠更好的追溯”，這是食品安全監管的又一重拳。然而，也有人表示，這些規定全部做到的話，很難。
意見稿第十二條“加工肉餡等產品的禁止性要求”中提到，超市不得將購進的生鮮肉類預先加工成肉餡等產品形態進行包裝或直接銷售。也就是說，去超市買肉餡將成為歷史。羊城晚報記者走訪了廣州各大超市發現，目前幾乎所有大型超市都在出售散裝豬肉餡，銷量還很好。這些豬肉餡大致有兩種，肥瘦三七開和肥瘦一九開，擺在冷柜的大托盤中，任消費者自行選取。從外觀看，比較干凈衛生。華潤萬家連鎖店一名工作人員介紹，現在是肉餡的出售旺季，一天至少能賣幾十斤。
一位正在選購肉餡的阿姨說，她很喜歡來這里買肉餡?！疤鞖鉄岬臅r候來超市買肉更放心，比去菜市場好。”在聽說以后將買不到這樣的肉餡時，阿姨表示，如果買的量大可以買一塊肉讓服務員代為絞肉，如果只是買幾兩肉，恐怕都不夠絞肉機的最低工作量。服務員說，“如果這樣，那就只能自己費力去剁了?！?
對于這項規定，也有不少消費者表示理解，“不管什么肉經過絞肉機一絞，根本分辨不出好壞?！庇浾咦咴L發現，同類豬肉餡和豬肉相比，肉餡比肉要便宜很多。在華潤萬家記者看到，超市正在出售的普通豬肉最便宜的也在20元左右。一旁正在出售的豬肉餡價格僅10左右，便宜一半。對此，服務員的解釋是“豬肉按部位定價，肉餡什么部位都有。”
針對肉餡，意見稿還明確規定“禁止使用屠宰場廢棄肉類，或超過保質期、腐敗變質、感官性狀異常的肉類加工肉餡等生鮮肉品和肉制品?！?
本文關鍵詞：食品包裝 超市 意見
