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按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品色素是安全的。中國(guó)人吃東西向來(lái)講究色、香、味，為了更好地提高食品的色澤，食品企業(yè)會(huì)在食品生產(chǎn)過(guò)程中加入食品色素。
食品色素是一種食品添加劑，凡是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許使用的食品色素都經(jīng)過(guò)安全性評(píng)價(jià)，規(guī)范使用不會(huì)給消費(fèi)者的健康帶來(lái)?yè)p害。而且國(guó)家對(duì)于在食品上使用食品色素有嚴(yán)格的限制，明確規(guī)定了食品色素的使用原則、允許使用的品種、使用范圍及使用限量或殘留量。按照標(biāo)準(zhǔn)使用食品色素是安全的。
您可能還會(huì)疑惑，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中有些食品色素沒(méi)有寫(xiě)使用限量，只是描述為“按生產(chǎn)需要適量使用”，那也是安全的嗎？答案是安全的。之所以沒(méi)有標(biāo)使用限量，是因?yàn)檫@些食品青綠色具有自限性，過(guò)量添加劑會(huì)影響食品品相和口感，廠家生產(chǎn)時(shí)，只要工藝要求達(dá)到了就不會(huì)多加，也就不會(huì)用到產(chǎn)生健康損害的量。
合理使用食品色素不僅安全，而且有些食品色素還具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生理活性。如廣泛用于果汁飼料的β-胡蘿卜素著色劑，不僅是維生素A原，還具有很顯著的抗氧化、抗衰老等保健功能，用于各種食品著色的紅曲紅色素還具有降血壓作用。
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