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近日，國內首個餐飲配送箱（包）消毒標準發布，并正式實施。今后，餐飲配送箱的衛生狀況如何，不再只依賴于感官判斷，職能部門的檢查也有了客觀依據。（新華網）
餐飲外賣越來越受歡迎，外賣食品的安全問題，也受到越來越多的關注。但作為外賣食品安全的一部分，餐飲配送箱是否足夠干凈，卻很可能被不少人忽視了。
在這樣一種行業現狀之下，出臺餐飲配送箱（包）消毒標準，對于外賣行業的規范發展而言，可以說是必要的規則補充。此次發布的消毒餐飲配送箱（包）標準，主要包括感官指標和微生物限量指標。其中微生物限量指標明確：大腸菌群不得檢出，菌落總數小于100 CFU/cm。應該說，這樣的標準不算低了。可問題在于，高消毒標準還并不能直接等于好的衛生狀況。標準如何執行，才是關鍵。
媒體披露，目前一些外賣平臺送餐箱的消毒工作，主要是由外賣小哥使用含氯消毒劑溶液和酒精消毒自行完成，某送餐平臺要求對送餐箱每天消毒一次。那么，這種看似“原始”的消毒方式與頻率，是否真的能夠達致送餐箱的消毒標準？更關鍵的是，送餐箱統一消毒，增加了外賣小哥的工作任務與外賣平臺的管理成本，相應的成本增加，到底由誰來承擔？會不會轉嫁到消費者頭上？
這方面，目前實體餐飲店的碗筷消毒狀況，或可引以為鑒。一方面，“消毒碗筷費”到底應由商家還是顧客承擔，一直存在爭議，每個地方的執行情況似乎也不一樣；另一方面，碗筷消毒也存在著造假現象。媒體就曾報道，顧客使用消毒碗后，服務員應將碗收集存放在專用箱里，再由餐具清潔消毒配送中心工作人員統一回收、清洗、消毒，然后餐館再購買消毒碗。然而，一些顧客使用消毒碗后，并未撕掉“已消毒”標簽，一些餐館老板從中找到節約成本的辦法：洗碗時保留消毒標簽，沒消毒且不花錢的“消毒碗”就生產出來了。那么，外賣配送箱的消毒，如何合理分配成本，又如何確保有效監督、防止“造假”，同樣很重要。
一定程度上，出臺送餐箱消毒標準，正視外賣配送環節的二次污染風險，亦可以說是外賣行業走向規范與制度化的一個重要表現。只是，好的標準、規定，更需好的執行。
本文關鍵詞：外賣 配送箱 消毒 標準出臺
