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食安知識(shí)

吃素不一定能降血脂
時(shí)間:2017-10-16 10:53:44 來(lái)源:山西晚報(bào) 點(diǎn)擊:820次

“每逢佳節(jié)胖三斤”,記者采訪(fǎng)了解到,“十一”長(zhǎng)假后,很多人都表示假期飲食過(guò)于豐盛,節(jié)后決定清淡飲食,一些血脂較高的人甚至選擇完全吃素。健康專(zhuān)家提醒,高血脂等已經(jīng)成為常見(jiàn)病,即使完全素食,如果攝入不當(dāng),也會(huì)升高血脂。


安徽醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院主任醫(yī)師李潔華說(shuō),“很多人認(rèn)為,素食肯定有利于改善血脂異常。但實(shí)際上膽固醇的來(lái)源三分之一是由食物生成,三分之二由體內(nèi)自身合成。由于影響血脂合成和代謝的因素相當(dāng)復(fù)雜,尤其是機(jī)體內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)胰島素抵抗、脂肪代謝紊亂的患者,只控制肉類(lèi)的攝入,未必能改善血脂異常。”


專(zhuān)家說(shuō),不少高血脂患者都存在這樣的飲食誤區(qū):一是飲食控制只是不吃肉,其他食品卻來(lái)者不拒;二是雖然不吃葷油,但植物油的攝入超標(biāo)。事實(shí)上面包、甜品、飲料、無(wú)鱗魚(yú)、蟹黃等食品膽固醇含量也很高。


專(zhuān)家認(rèn)為,早期的血脂代謝異常可以通過(guò)改變飲食和生活習(xí)慣來(lái)改善,首先是控制高脂高蛋白的攝入量,尤其是動(dòng)物脂肪的攝入量。其次增加蔬菜水果特別是粗纖維的攝入,如番茄、大蒜、香菇、洋蔥、大豆、茶葉、茄子、蘋(píng)果、海帶、魚(yú)類(lèi)等降脂作用明顯。


專(zhuān)家并不建議高血脂患者完全吃素,而是推薦他們采用“3-5-7”的飲食原則和運(yùn)動(dòng)原則,即飲食上遵循3高(高纖維、高新鮮度、高植物蛋白質(zhì)含量)、5低(低脂肪、低膽固醇、低鹽、低糖及酒精)、7分飽。而運(yùn)動(dòng)能夠調(diào)動(dòng)人體的自我修復(fù)功能。因此治療高血脂癥最好的辦法是運(yùn)動(dòng)。



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