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長(zhǎng)時(shí)間存放的花生真的會(huì)產(chǎn)生毒素？
我們聽(tīng)聽(tīng)專家怎么說(shuō)？
“CEC食安體驗(yàn)”依據(jù)專業(yè)的檢測(cè)力量，對(duì)長(zhǎng)時(shí)間存放的花生進(jìn)行檢測(cè)，以實(shí)驗(yàn)求真。
實(shí)際上，DON也稱為嘔吐毒素，為常見(jiàn)的真菌毒素，主要存在于大米、小麥、玉米、燕麥等糧食作物。據(jù)了解，DON的性質(zhì)穩(wěn)定，耐熱、耐壓、耐弱酸、耐儲(chǔ)藏，一般的食品加工不能破壞其結(jié)構(gòu)，加堿或高壓處理才可破壞部分毒素。
人一旦誤食含嘔吐毒素食品，一般會(huì)在體內(nèi)0.5-6小時(shí)發(fā)生生理反應(yīng)，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、低熱等癥狀，部分人會(huì)出現(xiàn)腹瀉。大多數(shù)患者，24小時(shí)內(nèi)可自愈。嚴(yán)重者出現(xiàn)肝衰竭、中毒、心梗等病癥，甚至死亡。
本文關(guān)鍵詞：花生 儲(chǔ)存 黃曲霉毒素
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