Wagas、伊秀壽司出事了！食品菌落總數(shù)超標(biāo)~
時(shí)間：2019-08-14 09:15:37 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：552次
連鎖餐飲品牌“Wagas”又出事了！上海市市場(chǎng)監(jiān)管局近日公布了一批行政處罰案例，Wagas赫然在列。
今年3月15日，上海沃歌斯餐飲有限公司金橋張楊路店（浦東新區(qū)張楊路3611弄3號(hào)1層120室、121室）自制的色拉經(jīng)監(jiān)督抽檢，菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合上海食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，被判定為不合格。
菌落總數(shù)是一個(gè)指示性指標(biāo)，是指被檢樣品在一定培養(yǎng)條件下培養(yǎng)后，每單位樣品中形成的細(xì)菌菌落總數(shù)目，也就是通過未來細(xì)菌的成長(zhǎng)情況，來“推測(cè)”這種食品生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件是否合格、可控，以及被細(xì)菌污染的程度。菌落總數(shù)超標(biāo)，說明相關(guān)食品生產(chǎn)加工時(shí)衛(wèi)生條件不佳，污染的細(xì)菌較多，更容易變質(zhì)。
我國(guó)《食品安全法》規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違者，尚不構(gòu)成犯罪的，由食品藥品監(jiān)管部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足1萬元的，并處5萬元以上10萬元以下罰款。
鑒于當(dāng)事人違法行為輕微，未造成嚴(yán)重危害后果，案發(fā)后能立即整改并配合調(diào)查工作，浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局今年7月19日對(duì)其作出沒收違法所得并罰款5萬元的行政處罰。
上述案例并非Wagas今年第一次被上海市場(chǎng)監(jiān)管部門處罰。
今年3月4日，黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員接到舉報(bào)，反映上海沃歌斯餐飲有限公司西藏南路店經(jīng)營(yíng)管理的“Wagas 沃歌斯（復(fù)興路base店）”在美團(tuán)外賣平臺(tái)上銷售蛋糕。
經(jīng)初步調(diào)查，當(dāng)事人雖然取得了食品經(jīng)營(yíng)許可證，但其經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目限定為“熱食類食品制售、冷食類食品制售、自制飲品制售”，并沒有制售蛋糕的相關(guān)資質(zhì)。在現(xiàn)場(chǎng)檢查中，當(dāng)事人卻被發(fā)現(xiàn)制售“農(nóng)舍胡蘿卜蛋糕”等冷加工糕點(diǎn)，從今年3月2日起，通過當(dāng)事人在美團(tuán)外賣平臺(tái)上經(jīng)營(yíng)管理的“Wagas沃歌斯（復(fù)興路base店）”出售。
當(dāng)事人作為入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，超過許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍從事食品經(jīng)營(yíng)，今年5月29日被黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局作出行政處罰決定，沒收違法所得并罰款5萬元。
除了Wagas金橋張楊路店，位于共和新路1978號(hào)301D室的伊秀壽司（上海伊秀餐飲管理股份有限公司共和新路店）也“倒”在了菌落總數(shù)上。
今年5月9日，靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局隨機(jī)抽檢了該店現(xiàn)制的“鳳梨橙子煎茶”，該飲料的菌落總數(shù)為15萬CFU/毫升，超出標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限值2倍。靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局7月17日對(duì)其作出沒收違法所得并罰款5萬元的行政處罰。
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