抽檢信息顯示，不合格樣品為1批次糕點，檢出微生物污染問題，為上海麥趣食品有限公司銷售的龍海市富貴獅食品有限公司生產的木糖醇小圓滿蛋糕，檢出菌落總數超標。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。《食品安全國家標準糕點、面包》（GB 7099-2015）規定，糕點中的菌落總數5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。菌落總數超標可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等導致。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
不合格產品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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檢驗機構
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1
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龍海市富貴獅食品有限公司
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上海麥趣食品有限公司
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上海市金山區山陽鎮衛清東路2312號4幢4層A587室
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木糖醇小圓滿蛋糕
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散裝稱重
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鑫康佳品
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2020/10/26
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菌落總數║56000；26000；28000；9100；21000 CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g
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糕點
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廣州檢驗檢測認證集團有限公司
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（來源：上海市市場監督管理局）
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