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食安知識(shí)

“放心醋”酸味柔和,不刺激
時(shí)間:2014-07-15 14:16:12 作者:管理員 來源:原創(chuàng) 點(diǎn)擊:1542次

目前市場(chǎng)上的假醋是用工業(yè)冰乙酸、自來水和色素勾兌出來的。對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生嚴(yán)重危害,會(huì)導(dǎo)致肺癌、胃癌,對(duì)人體危害極大。


對(duì)付假醋也有一套科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)蔫b別辦法:

     首先,對(duì)外包裝進(jìn)行認(rèn)真觀察,外包裝上一般會(huì)明示“勾兌醋”或“釀造醋”,觀其顏色,白醋無色透明,陳醋色澤棕紅發(fā)黑,均不會(huì)出現(xiàn)沉淀懸浮物及霉花浮膜。品質(zhì)優(yōu)良的醋具有獨(dú)特的香味,酸味柔和,回味綿長(zhǎng),不會(huì)出現(xiàn)刺激性酸味。而且搖晃時(shí),優(yōu)質(zhì)陳醋有豐富的泡沫并且持久不消。劣質(zhì)陳醋有時(shí)也會(huì)產(chǎn)生泡沫,但會(huì)很快消失;最后,需要提醒的是烹調(diào)食醋,只能用鐵鍋,不能用鋁鍋。以防過多的鋁會(huì)引起消化功能紊亂,造成組織損害而影響智力。

本文關(guān)鍵詞:鑒別 醋

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