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假冒偽劣的奶粉及液態奶制品中蛋白質含量往往不能達標。長期食用這類產品，會造成嬰幼兒營養不良，生長發育遲緩，干瘦水腫，頭大體小，免疫力降低，器官受損甚至危及生命。因此，測定奶粉及液態奶制品中蛋白質的含量是食品安全檢測中非常重要的項目之一。
日前，家住北京的付女士將奶粉樣品送到消費者體驗中心，請我們幫忙檢測蛋白質含量。
用小勺取奶粉一平勺加入到比色管中。
取4 mL顯色液加入比色管中，蓋上蓋，用力將奶粉全部搖溶，顯色3分鐘，在3~5分鐘內將比色管襯在白紙上與標準比色卡進行對比，找出與乳粉蛋白質標準比色卡上相近的色階，即為每100g乳粉樣品中蛋白質的含量。
結果顯示，樣品中蛋白質含量在5%~10%之間，與產品包裝標示不符合。
快速檢測只能作為初篩，建議送到第三方檢測機構進行成分檢測分析。
食品安全快速檢測網消費者體驗中心每月都會舉辦親子活動，有興趣的家長們可以加入我們的食安檢測clubQQ群154048648進行咨詢！
大家在生活中遇到問題食品，歡迎致電食品安全快速檢測網熱線電話4008112315，或加24小時值班微信客服：18010479071。
本文關鍵詞：奶粉 蛋白質含量
